QUE FAIRE AVEC LES BLANCS D’ŒUF?
savoir les stocker, les utiliser , les monter …(généralité sur les œufs , savoir monter les blancs ici)
vous trouverez tout ce que vous pouvez faire des jaunes d’oeuf (liste ici)
Voici une liste qui vous sera utile
| financiers |
| amarettis |
| biscuit joconde ( ex de recette dans l’opéra ) |
| biscuits citron |
| biscuits escargots |
| biscuits fondants |
| boules choco |
| cake tout choco |
| cookies au chocolat |
| craquelé aux biscuits roses de Reims |
| crème au beurre à la meringue suisse (recette ici) |
| crème stracciatella |
| croquants de cordes |
| dacquoise aux framboises |
| délice carambar et daim |
| étoiles à la cannelle ( recette dans le gâteau aux étoiles à la cannelle) |
| financiers |
| fondants au nutella |
| gâteau au chocolat |
| gâteau aux blancs d’œufs |
| gâteau des neiges |
| gâteau noisettes |
| glaçage ( ex de recette dans le mille feuilles) |
| glace de crème fleurette |
| guimauves |
| guimauves |
| langues de chat |
| macarons |
| macarons |
| meringues |
meringue suisse
champignons (recette ici)
coque de vacherin (cygnes) (recette ici) |
| meringue italienne |
mousse chocolat-praliné
mousse au chocolat allégée (recette ici)
mousse spéculoos (recette ici) |
| muffins |
| mystère fraise et coeur meringué |
nougat (recette ici)
nougat tendre |
| oranges givrées |
| oréo noix de coco |
| pâté de volaille foies et champignons |
| pâte pour coupelle |
| pavlova |
| petits palets |
| rochers coco |
| sorbets |
| soufflé au chocolat |
| spritzs |
| succès aux amandes(recette du trianon) |
| tartare d’abricot – mousse mascarpone |
| terrine au saumon |
| terrine de poulet |
| tuiles aux amandes |
| tuiles aux amandes |
| verrine tiramisu framboises |
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