curds-ganaches-crèmes Le coin pâte à sucre

GANACHE FRAISE TAGADA

Une ganache d’une belle tenue qui vous permettra un beau glaçage bien lisse pour vos gâteaux 
je vous la recommande pour les gâteaux couvert de pâte à sucre , elle vous permettra d’avoir une base de qualité bien lisse avant de couvrir vos gâteaux 
je l’ai mise au point et utilisée sur ce gâteau là 
GANACHE COLLÉE A LA FRAISE TAGADA
300 gr de crème liquide (à 30% de mg)
2 c à café de Maïzena
200 gr de fraises tagada
200 gr de chocolat blanc de couverture
une pointe de colorant rouge

mettre 300 gr de crème 2 c à café de maïzena, programmer 
6 mn 100° vit 3
ajoutez 200 gr de fraises tagada et 200 gr de chocolat blanc en petits morceaux, la pointe de colorant, 
attendre 1 mn puis mélanger 30 sec vit 3
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Yolande

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