CUPCAKES IG BAS HARICOTS ROUGE CHOCOLAT

toujours dans l’optique de rééquilibrage de mon alimentation

des cupcakes surprenants, délicieusement moelleux, mais très gourmands, réalisés avec des haricots rouges pour des sucres lents et du xylithol pour un IG bas
Pas de gluten dans cette recette

les haricots rouges donneront un léger gout de châtaigne à l’ensemble

Cupcakes ig bas haricots rouge chocolat

150 gr de haricots rouges cuits
50 gr d’eau de cuisson
50 gr de beurre allégé spécial cuisson
3 oeufs
100 gr de poudre d’amandes
20 gr de xylithol
2 c à soupe de cacao sans sucre
1 sachet de levure chimique

100 gr de crème allégée
100 gr de chocolat à 70%
30 pistoles de chocolat blanc (soir 60 gr )

Mettre haricots et eau de cuisson mixer 10 sec vit 3, racler les parois, ajouter le beurre, puis mixer 10 sec vit 6
insérer le fouet et mettre les ingrédients dans l’ordre
fouetter 1 mn vit 4

verser dans des moules à cupcakes

enfourner à 170° chaleur statique

A la sortie du four poser 2 pistoles de chocolat blanc sur chaque cupcakes

mettre la crème dans le bol, programmer 4 mn 100° vit 2, ajouter le chocolat et laisser fondre 30 sec,, mélanger 5 sec vit 3

verser sur les cupcakes encore chauds et mettre au frigo le temps que la ganache prenne

Démouler une fois bien froid

 Conseils troll tef pour ces Cupcakes ig bas haricots rouge chocolat

La ganache étant faite avec une crème allégée ils auront un délais de conservation d’environs 3 à 4 jours au frigo

Vous pouvez utiliser des haricots routes en boite tout cuits, ou les faire cuire  dans le panier de cuisson, après une nuit de trempage à l’eau froide 
45 mn avec 750 gr d’eau dans le bol 

Votre fiche recette téléchargeable ici:

cupcakes haricots rouge chocolat ig bas

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