NAVARIN D’AGNEAU multicuisson pas a pas au thermomix

navarin d'agneau et ses petits légumes au thermomix
navarin d'agneau et ses petits légumes

mamie faisait ça le dimanche alors je vous offre cette recette traditionnelle

Mon navarin d’agneau du dimanche matin

pour 2 bien sur (à vous de multiplier pour faire jusqu’à 6 personnes, il suffira de rajouter 5 à 10 mn de cuisson)

Ingrédients

100 gr de flageolets verts secs (trempés 12 heures)
puis cuits 45 m, (avec ail et herbes de Provence )

1 oignon et 2 gousses d’ail
400 gr de viande d’agneau (épaule ou collier en gros cube)
10 gr d’huile d’olive
fond de volaille Thermomix
200 gr de vin blanc
40 gr de concentre de tomates
un bouquet garni (laurier, thym et romarin )
1 carotte
1 petit navet
5 oignons grelots
200 gr de haricots verts

 
préparation des flageolets
trempage 12 heures à l’eau froide
ASTUCE OUBLI
faites bouillir 1 litre d’eau et mettez les flageolets dedans , laissez tremper 1 bonne heure
égouttez après trempage et ajoutez une ou 2 gousses d’ail et des herbes de Provence

navarin d'agneau thermomix
trempage des haricots

mettre un litre d’eau dans le bol, insérer le panier, le gobelet bien sur et programmer 45 mn 100° vit 1

navarin d'agneau cuisson des haricots dans le thermomix
2 cuisson des haricots dans le panier

réserver les haricots cuits

haricots cuits pour el navarin d'agneau au thermomix
reserver les haricots cuits

 

Vider le bol , mettre l’oignon et l’ail dans le bol et émincer 5 sec vit 5, ajouter ‘huile et programmez 5 mn 100° sans mettre le gobelet
Puis ajoutez la viande, le fond de volaille, le concentré de tomates, le vin blanc et le bouquet garni, mettre le gobelet

navarin d'agneau début de recette au thermomix
navarin d’agneau début de recette

programmer 20 mn fonction sens inverse 100° vitesse mijotage

le  fond de volailles (recette ici)

 Thermomix, fond de volaille
fond de volaille

au bout des 20 mn je sors mes bouts de viande, je les mets dans le panier avec les haricots et les oignons grelots

navarin d'agneau cuisson de la viande avec les haricots au thermomix
navarin d’agneau cuisson de la viande avec les haricots

je rajoute dans le bol 300 gr d’eau, la carotte et le petit navet en tranches

navarin d'agneau cuisson dans le panier thermomix
navarin d’agneau cuisson dans le panier

remettre le panier cuisson dans le bol

navarin d'agneau cuisson des haricots verts dans le varoma au thermomix
cuisson haricots verts dans le varoma
mettre le couvercle, le Varoma avec les haricots verts
(les miens sont des haricots congelés)

programmez 45 mn Varoma, sens inverse, vitesse mijotage

navarin d'agneua cuisson au thermomix 45 mn
45 mn varoma sens inverse

servir bien chaud à la fin de la cuisson

navarin d'agneau et ses petits légumes au thermomix
navarin d’agneau et ses petits légumes
 
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NAVARIN D’AGNEAU AU THERMOMIX

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