J’ai toujours confondu suchis, sachimis et autres bouchées délicieuses dont je ne retiens jamais les noms
Donc Poke bowl japonnais sera un nom qui me conviendra bien pour manger comme au restaurant japonnais
J’avais aussi envie d’utiliser le mélange Sichimi toragashi que j’ai récemment reçu
donc le nom trouvé, les épices dans la cuisine il ne me restait plus qu’à tester et monter dans un cercle pour une jolie présentation…et on s’est régalés
pour 4 Bowls
garniture
2 avocats
1 mangue
400 gr de thon ultra frais
1/2 de c à café de wasabi mélangé
1 c à soupe de vinaigre de riz
Sauce
30 gr de vinaigre de riz
10 gr de jus de citron
10 de sauce de soja
1 c à café de miel
10 gr d’huile de sésame
2 pincées de mélange Shichimi Togarashi
Mettre 350 g de riz à sushi dans le panier, bien laver le riz à l’eau froide avec 1.5L d eau dans le bol programmer 30 mn vitesse 2 varoma..
une fois cuit réserver dans un saladier, mettre 30 ml de vinaigre de riz une pincée de sel, 1 c à café de miel et mélanger minutieusement
detailler le thon en des , les avocats en lamelles, mélanger le wasabi a la c a café de vinaigre
Mettre un peu de riz au fond des cercles de présentantion, tasser à l’aide d’un pinceau passer le wasaby sur la surface de riz, une pincée d’épice et disposer le thon , puis l’avocat, remettre unecouche de riz et un peu d’épices à nouveau
Mélanger tous les ingrédients de la sauce 10 sec vit 5 et verser dans 4 ramequins
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