Entre 2 fêtes, après les fêtes, un peu d’allégé, ça ne fait pas de mal
alors pourquoi pas un gâteau frais (sur le principe du gâteau renversé) mais allégé à l’ananas
au Thermomix Tm31 ou Tm5 vite fait, vite mangé
GATEAU IG BAS A L’ANANAS
sans gluten
20 gr de sucre roux
1 ananas bien mûr
3 gros oeufs
50 gr de xylithol
100 gr de poudre d’amandes
50 gr de son d’avoine
1 sachet de levure chimique
60 gr de crème allégée
Faire chauffer le four ç 180° th 6 chaleur statique
éplucher l’ananas, et le couper en tranches fines
mettre 20 gr de sucre roux au fond d’un plat à manquer qui pourra être chauffé sur le gaz, disposer les tranches d’ananas sur le sucre et poser sur le gaz, laisser cuire et caraméliser 10 mn à feu moyen
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs dans le bol très propre et très sec avec le fouet et programmer 4 mn 37° vit 3.5 qu bout de 3 mn, verser doucement le xylithol en pluie et à la sonnerie réserver dans un petit saladier
Mettre le reste de l’ananas en morceaux dans le bol et programmer 4 sec vit 4
Ajouter les jaunes, la poudre d’amandes le son d’avoine le sachet de levure chimique
et la crème allégée, mélanger 10 sec, sens inverse vit 4
mélanger délicatement avec les blancs afin c’obtenir une pâte mousseuse
verser dans le moule par dessus les tranches d’ananas caramélisées et enfourner 35 mn
laisser refroidir un peu pour démouler et déguster
CONSEIL TROLL TEF
Le Xylithol est un sucre issu de bouleau qui peut remplacer le sucre blanc avec un index glycémique de 7 au lieu de 100 pour le sucre blanc
Il est donc recommandé pour les régimes Ig bas et surtout pour les diabétiques
votre fiche téléchargeable ici: GATEAU IG BAS A L’ANANAS (sans gluten)
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Bonjour
Je viens de m’abonner sur votre site pour l’ensemble mais je voudrais savoir ce que veut dire IG BAS.
Bonne journée
Nathalie
Bonsoir
Ig est l’index glycémique,
EN gros plus l’Ig d’un aliment est élevé, plus il augmente la glycémie dans le sang, plus votre glycémie est élevée, plus vous risquez de souffrir de fringales et e fatigues
c’est le principe des sucres lents et des sucres rapides
plus on consomme de sucres lents ‘les aliments à Ig bas, moins on souffrira de fringales (et donc on peut recommander le régime Ig bas pour maigrir)
C’est surtout intéressant de connaitre ces indices si on a un problème de diabète
il existe des listes d’aliments à Ig bas pour permettre de gérer son alimentation
Merci de votre réponse je vais pouvoir faire ce gateau à mes patients.
bonjour
s’il vous plait, demandez quand même l’avis d’un professionnel si vous voulez offrir un gâteau a des personnes diabétiques