Complètement Vegan, complètement gourmand
cas d’allergie au lait animal, sans lactose et délicieux misez sur le « lait végétal » plutôt simple à faire au Thermomix
moins calorique que le lait de vache, il le remplacera facilement dans tous vos desserts
« LAIT D’AMANDES MAISON »
250 gr d amandes
1.750 l d eau
60 kcal pour 100 gr
Mettre à tremper les amandes dans 1 l d eau pendant 6 h.
Égoutter les amandes,Mettre 250 gr d’eau dans le bol, ne pas oublier le gobelet,et programmer 5 mn 100° vit 1 laisser refroidir et ajouter les amandes
et mixer: programmer 2 mn vit 10, mettre 500 gr d’eau à bouillir dans une casserole et verser sur la pâte d’amandes, attendez 10 à 15 mn que les saveurs infusent bien dans l’eau mettre le gobelet et mixer à nouveau 30 sec vit 6 réserver dans un petit saladier
Mettre un torchon dans le fond du Varoma, poser le Varoma sur le couvercle du bol et y verser la crème d’amande obtenue, passer votre lait en pressant la crème avec le dos d’une cuillère ,
ajouter une pincée de sel et verser dans une bouteille
CONSEILS TROLL TEF
Ce lait d’amandes se conservera plusieurs jours (4 à 5 jours) dans une bouteille fermée à bien rangée au frigidaire, agitez le avant de l’utiliser
Pour obtenir un lait plus blanc (mais moins savoureux) vous pouvez utiliser des amandes sans la peau brune
récupérer la pulpe d’amandes en remplacement de la farine dans des gâteaux ou dans un velouté (conservation jours au frigo et plusieurs semaines au congelateur)
Votre fiche recette téléchargeable ici: LAIT D’AMANDES MAISON
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