galette des rois à la crème d'amandes au thermomix

Parce qu’on aimera cette galette des rois à la crème d’amandes on pourra entonner cette chansonnette

« j’aime la galette ..♫
savez comment? ♫♪
quand elle est bien faite…♪
Avec du beurre dedans ♫… »
et surtout plein d’amandes …..
Aurélie Morant du groupe THERMOMIX EN FAMILLE vous présente sa très belle galette des rois et vous explique comment la réaliser

pour moi la meilleur est incontestablement la galette des rois à la crème d’amandes, bien meilleure qu’à la frangipane

vous pouvez la faire avec la pâte feuilletée express (recette au thermomix ici)

ou avec la pâte feuilletée inverse (recette ici)

par Aurélie Morant Gambier

galette des rois à la crème d'amandes, feuilletée, thermomix

galette crème d’amandes d’Aurélie

GALETTE DES ROIS A LA CRÈME D’AMANDES

1 pâte feuilletée inversée pas à pas (recette ici)

Pour la Crème d’amandes :
135 gr de poudre d’amande
70 gr de beurre mou
2 œufs entiers
100 g de sucre
1 cuillère de rhum ( facultatif )
un jaune d’oeufs pour la dorure

une fois la pâte feuilletée faite , la réserver au frigo

Préparer la crème d’amandes
Mettre le beurre dans le bol vit 2/ 10s
Ajouter le sucre, la poudre d’amande et les 2 oeufs Rhum si on le souhaite
mélanger 15 sec vit 3

Séparer votre pâte feuilletée en 2. (montage de la galette ici)

Étaler la. Prenez une assiette pour le diamètre de la pâte . Découper autour.

Sur ce premier disque piquer à la fourchette et disposer votre garniture en laissant bien au moins 3 cm au bord . Ne pas oublier de mettre la fève

Humidifier le bord avec de l’eau et déposer dessus votre deuxième disque de pâte feuilletée, faites le bien adhérer tout autour

Prenez un couteau et servez vous du côté plat , utilisez vos doigts : posez 2 doigts sur le tour de la galette et repoussez les rebords de la pâte vers le centre, déplacez vos doigts pour avoir le même écart entre chaque « »encoche »