BOULETTES DE POISSON AUX CHAMPIGNONS ET POMMES VAPEUR (multi-cuisson)

Une recette issue de la plateforme cookidoo  essayée pour vous par Mauricette

BOULETTES DE POISSON AUX CHAMPIGNONS ET POMMES VAPEUR

Ingrédients :

120 g d’oignons,
30 g de beurre,
200 g de champignons de Paris émincés en fines lamelles,
400 g de filets de poisson coupés en gros morceaux,
2 œufs,
30 g de farine,
persil,
poivre et sel,
800 g d’eau,
500 de pommes de terre,
3 échalotes,
80 à 100 g de crème fraîche à 30°/°,
1 jus de citron et une pincée de graines de fenouil (je n’en n’avais pas : j’ai mis du curcuma dans les boulettes)

Préparation :

1/ Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec / vit 5.
Racler les bords avec la spatule.
2/ Ajouter le beurre et rissoler 5 mn / 120° / vit 1 sans le gobelet. Pendant ce temps, mettre les champignons dans le Varoma et réserver.
3/ Ajouter le poisson, les œufs, la farine, la chapelure ( oups ! 20 g oublié dans les ingrédients…), le persil, 2 pincées de sel et 1 de poivre au contenu du bol et mixer 20 sec / vit 6. Rectifier l’assaisonnement et former les boulettes qui seront disposées sur le plateau vapeur et réservées.
4/ Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y verser les pommes de terre coupées en morceaux. Mettre en place l’ensemble Varoma et cuire 20 mn / Varoma / vit 1. Retirer le Varoma et le panier et réserver au chaud. Vider le bol.
5/ Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec / vit 5.
6/ Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, les graines de fenouil, le reste du sel et du poivre et cuire 4 mn / 100° / vit 4 puis mixer 30 sec / vit 10. Servir les boulettes nappées de sauce et accompagnées de pommes de terre et champignons.