EVEINAGE DU FOIE GRAS

VOTRE FOIE GRAS ÉVEINAGE PAS A PAS
1°) A SAVOIR
plus vous êtes proche de la date mieux il se de-veinera
2°) LE SORTIR DU FRIGO UNE HEURE AVANT
moins il est froid , mieux il se dé veinera

FOIRE AUX QUESTIONS FOIE GRAS
tout savoir ou presque, bien le servir et le conserver ICI

CUISSON FOIE GRAS

cuisson du foie gras mi cuit en ballotin au Varoma ICI

en vidéo

en pas a pas

vous devez vous munir d’un couteau pointu et d’une fourchette
mettre une chaise sous vos fesses et avoir une bonne lumière

séparez les lobes
repérer les veines qui partent entre les lobes et se ramifient dans chaque lobe

glisser la fourchette dessous
ensuite suivre consciencieusement chaque veinule et les extraire en tirant doucement dessus
n’hésitez pas à ouvrir plus le foie