Faire de délicieux cupcakes carambars au thermomix, délicieux et légers pour finir en beauté un repas d’automne. Des carambars dans le cale, dans la chantilly et en déco croustillante
une recette gourmande et simple
Avec cette recette, vous ferez 6 cupcakes de belle taille
Chantilly au carambar
(savoir monter une chantilly ici )
350 gr de crème fleurette
10 carambars
20 gr de sucre roux
mettre le sucre dans le bol et le pulvériser 10 sec vit 10
mettre 50 gr de crème dans le bol et ajouter les carambars
programmer 5 mn 80° vit 2 réserver
lorsque la crème aromatisée est assez froide mettre la crème très froide dans le vol très froid et la monter en chantilly la sucrer lorsqu’elle commence à prendre et laisser tourner jusqu’à prise complète (si nécessaire ouvrir et redescendre la crème au fond du bol)
lorsque l chantilly est bien prise, la mélanger délicatement à la spatule avec la crème au carambar
Les cupcakes
80 gr de beurre
20 carambars
80 gr de lait
60 gr de cassonade
2 œufs
100 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
vous trouverez des moules à muffin ici
Préchauffer le four à 180° th 6
mettre le lait et les carambars dans le bol et programmer 5 mn 80° vit 2 laisser tiédir un quart d’heure
ajouter le sucre, le beurre , l’œuf, la farine et la levure et mélanger 1 mn vit 3
verser dans des moules a muffins et enfourner en chaleur statique pour 20 mn (contrôler avec la pointe d’un couteau)
les tuiles au carambars
enrouler chaque carambars en escargot, les disposer sur un tapis silicone souple de cuisson en les espaçant bien
enfourner 10 mn à 180° attendre quelques minutes (pas plus de 5 mn) et glisser un manche de cuillère en bois sous le tapis pour les incurver
laisser refroidir les cupcakes puis à l’aide d’une douille étoilée dresser la chantilly, y planter une tuile entière ou plusieurs morceaux , et des morceaux de caramel blond
Des cupcakes pour un café gourmand
vous pouvez aussi faire ces cupcakes carambars au thermomix pour un café gourmand
en divisant la recette par 2, vous obtiendrez 24 mini cupcakes (moules ici)
