Alors après avoir essayé le roulé de courgettes au thermomix ici (clic), vu tout ce que j’ai comme courgettes dans le jardin et les aubergines qui arrivent
j’ai voulu le décliner à l’auvergnate avec du saint nectaire et du fromage au noix une recette idéale et fraîche pour un pic nic
accessoire utile 
Voici donc le roule de courgettes aubergine saint nectaire au thermomix
Ingrédients:
1 gros oignon
2 gousses d’ail
700 gr de courgette
1 aubergine de 200 gr env
une cuillère a café d’herbes de Provence
5 oeufs
100 gr de farine T65
1/2 sachet de levure chimique
100 gr de saint nectaire en petits cubes
100 gr de tomates cerises les plus petites possible
Fromage type boursin aux noix
6 tranches de jambon blanc
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisser de papier cuisson beurré.
Mettre les oeufs avec une pincée de sel dans le bol avec le fouet et programmer 10 mn 50° vit 4 , reprogrammer 10 mn vit 3.5, réserver et laisser le fouet dedans
Mettre les courgettes, l’aubergine et l’oignon en gros morceaux dans le bol et hacher 5 sec vit 5, programmer 15 mn 100° sans mettre le gobelet doseur et laisser refroidir un peu, égoutter en insérant le panier cuisson dans le bol et en laissant couler le jus de cuisson à travers
Insérer le fouet dans les courgettes dans le bol , le remettre en place et ajouter la farine et la levure et le saint nectaire en dés, mélanger bien 20 sec vit 4
ajouter les œufs montés réservés et mélanger 10 sec vit 2
Verser la préparation sur la plaque et parsemer de tomates cerises avant de faire cuire 20 min.
Retourner sur un torchon propre et humide et laisser refroidir.
Étaler uniformément le fromage puis disposer les tranches de jambon.
Rouler en partant du bord le plus large, bien serrer et envelopper dans du film alimentaire et placer au frais. Couper en tranches et servir avec une salade par exemple!
n’oubliez pas!!
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