Bonjour ça sent le printemps alors on va pouvoir récolter l’ail des ours, en faire du pesto et des tartes
2 recettes de pesto à l’ail des ours
1 pesto à l’ail des ours et aux tomates confites
1 pesto à l’ail des ours et aux tomates confites adouci d’amandes
Pesto à l’ail des ours et aux tomates confites
Pour 100 gr de feuilles
100 gr de tomates séchées ou confites
50 gr d’amandes hachées
1/4 de c à café de sel fin
10 gr d’huile d’olive +10 à 20 gr
Laver et égoutter les feuilles
Mettre dans le bol l’ail dont il faudra bien couper les tiges avec le sel, mixer 10 sec vit 6
Racler les parois et recommencer autant que nécessaire pour avoir une pate
Ajouter les tomates et ricer 5 sec vit 5
Ajouter les amandes haches et l’huile et mélanger 10 sec sens inverse vit 3
Mettre en pots que vous aurez préalablement stérilisés, tasser lisser bien la surface et couvrir d’huile avant de fermer
pesto a l’ail des ours aux tomates confites et amandes
La variante proposée par Sev De WALLNOTGROVE
150 gr de feuilles
10 gr d huile d olive
gr de tomates séchées
mixer 6-7 secondes vit 5
Racler les bords et ajouter poudre d amande env 60-70 gr puis 60 gt d amande un coup de turbo histoire qu’il reste des morceaux!
pesto a l’ail des ours aux tomates confites et amandes
CONSEIL TROLL TEF
CONSEIL TROLL TEFConnaitre l’ail des ours ici
le pesto se gardera plusieurs mois à l’abris de la lumière et au frais et accompagnera délicieusement vos pâtes ou viande blanche pensez à recouvrir la surface d’huile quand vous l’avez utilisé
le pesto simple et tout vert recette ici
une recette avec le pesto ici: escalope de dinde a l’ail des ours en croûte de pain
[…] à fait fortuit et nous avions cueilli quelques feuilles pour faire un essais de pesto (recette aux tomates confites ici et pesto vert ici) résultat: nous avons aimé et nous nous sommes dit que nous retournerions en […]
Bonjour Yo , ou trouve t’on l’ail des ours stp ? Y a t’il des régions spéciales ?
Bonjour Laurence
je ne pense pas que l’ail des ours ait de régions prédéfinies , il semblerait qu’il pousse a peu près partout pourvu qu’il trouve un sous bois de feuillus le long d’une rivière
il aime la fraîcheur et l’humidité
Merci pour ta réponse , bonne journée printanière 🙂