Aides à la cuisine salée ou sucrée

PESTO A L’AIL DES OURS ET AUX TOMATES CONFITES

Bonjour ça sent le printemps alors on va pouvoir récolter l’ail des ours, en faire du pesto et des tartes

2 recettes de  pesto à l’ail des ours
1 pesto à l’ail des ours et aux tomates confites
1 pesto à l’ail des ours et aux tomates confites adouci d’amandes

Pesto à l’ail des ours et aux tomates confites 

Pour 100 gr de feuilles
100 gr de tomates séchées ou confites
50 gr d’amandes hachées
1/4 de c à café de sel fin
10 gr d’huile d’olive +10 à 20 gr

Laver et égoutter les feuilles

Mettre dans le bol l’ail dont il faudra bien couper les tiges avec le sel, mixer 10 sec vit 6
Racler les parois et recommencer autant que nécessaire pour avoir une pate
Ajouter les tomates et ricer 5 sec vit 5
Ajouter les amandes haches et l’huile et mélanger 10 sec  sens inverse vit 3

Mettre en pots que vous aurez préalablement stérilisés, tasser lisser bien la surface et couvrir d’huile avant de fermer

pesto a l'ail des ours et aux tomates confites et amandes au thermomix

pesto a l’ail des ours aux tomates confites et amandes

La variante proposée par Sev De WALLNOTGROVE 

150 gr de feuilles
10 gr d huile d olive
 gr de tomates séchées
mixer 6-7 secondes vit 5
Racler les bords et ajouter poudre d amande env  60-70 gr puis 60 gt d amande un coup de turbo histoire qu’il reste des morceaux!

pesto a l'ail des ours et tomates confites et amandes au thermomix

pesto a l’ail des ours aux tomates confites et amandes

 

CONSEIL TROLL TEF

Connaitre l’ail des ours ici

le pesto se gardera plusieurs mois à l’abris de la lumière et au frais et accompagnera délicieusement vos pâtes ou viande blanche pensez à recouvrir la surface d’huile quand vous l’avez utilisé 

le pesto simple et tout vert recette ici 

une recette avec le pesto ici: escalope de dinde a l’ail des ours en croûte de pain 

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Yolande

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