cette recette est une recette su site https://www.davidvanille.com/fr/adaptée au thermomix
Pour cette recette j’ai utilisé le nouveau disque de cuisson du tm6 que vous trouverez sur le site Vorwerk
le disque de cuisson peut se mettre sur les couteaux du tm5 mais les recettes sur la plateforme cookidoo ne concerneront que le tm6
faites toutefois attention: ce disque ne doit être mis que en sens inverse vitesse 1 maximum et 100° maximum
POULET À LA VANILLE ET AU POIVRE SANSHO DU JAPON au thermomix
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
400 gr de lait de coco
1 cuil à café de fécule de pommes de terre
1 cuillère à café de curry en poudre
1 filet d’huile d’olive
1 gousse de vanille
1/2 oignon émincé
Sel
5g de Poivre Noir
2g de Poivre Sansho – Japon
5g du Curry de votre choix.
Mettre l’oignon coupé en 2 dans le bol et émincer 5 sec vit 5 , ajouter le filet d’huile d’olive et programmer 10 mn 10° vit 1 sans mettre le gobelet
Fendre la vanille et gratter ses graines à l’aide du dos d’un couteau.
ajouter aux oignons ,le lait de coco avec la vanille et ses graines, le poivre Sansho pour les notes de Yuzu et 5 g de curry de votre choix.et chauffer 5 mn 100° vit 2
laisser infuser 1 heure vider dans un petit saladier et insérer le disque de cuisson ajouter les blancs de poulet et arroser avec le lait de coco, ajouter une cuil à café de curry
saler, poivrer et faire cuire 30 mn 100° sens inverse vit 1
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Servir bien chaud avec du riz thaï et le poivre noir de votre choix dessus.
