Pâte brisée rapide au Thermomix

une pâte brisée rapide au thermomix sera facilement faite, elle conviendra ) toutes vos tartes salées ou sucrées, vous pouvez l’arômatiser avec de a vanille, un peu de fève de tonka ou quelques épices qui rehausseront vos tartes

autre astuce goût: remplacez 30 gr de farine par 50 gr de noisettes en poudre

Ingredients

200 gr de farine
100 gr de beurre
60 gr d’eau
1/2 c à café de sel fin
2 c à soupe de sucre (pour une pâte sucrée)

Mettre tous les ingrédients dans le bil et programmer 1 mn en fonction pétrin

Cette pâte est prête à utiliser, étaler entre 3 feuilles de papier cuisson, beurrer et fariner votre moule à tarte et y mettre la pâte, ranger au frigo au moins une demi heure

Préchauffer le four, il vous faudra enfourner la pâte bien froide dans un four bien chaud , si vous ne voulez pas que le beurre fonde avant que ne commence la cuisson, ce qui entraînerait le glissement des bords de la tarte au fond du moule

Pour une cuisson « à blanc »
Piquer le fond de tarte avec une fourchette , poser un papier sulfurisé dessus et remplir de lest ( billes d’argiles, haricots secs, ou lentilles pour les plus petites préparations)
Enfourner 10 à 15 mn selon la recette utilisée