LAPIN AU CIDRE ET PUREE DE POMMES – CÉLERI
ce plat complet vous est proposé aujourd’hui par Mauricette
10 g d’huile d’olive extra vierge.
1/ Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/ vit 5. Racler les parois avec la spatule.
5/ Faire réduire le jus de cuisson 20 mn/120°/vit 1 sans le gobelet doseur.
Mauricette avait un lapin entier dans mon congélateur. Je me suis donc inspirée de cette recette sans faire les ballotins.Elle a bien aimé l’association pommes / céleri-rave… mais pas son compagnon qui ne raffole pas du céleri ! et donc elle mettra plus de pommes la prochaine fois !
LE CONSEIL DE TROLL TEF
Pour garder au chaud : mettre dans un plat et ranger au four avec un bol d’eau bouillante (bien fumante pour avoir de la vapeur) et régler le four 0 90 ou 100° si possible en chaleur statique