CREME PÂTISSIERE

20 janvier 2018 Yolande 0

CREME PATISSERIE Une crème basique aux multiples usages si facile à faire au thermomix plusieurs recettes avec uniquement des jaunes, avec des œufs entiers avec [lire la suite]

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LA BÛCHE DE NOEL VERTICALE QUI ENVOIE DU BOIS

23 décembre 2017 Yolande 2

le Projet 2 génoises cuites dans des plaques pour gâteaux roulés 300 à 350 gr de pâte à gâteaux secs  pain d’épices 1 kg de [lire la suite]

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PÂTE A SUCRE CHOCOLATEE

22 décembre 2017 Yolande 0

PÂTE A SUCRE CHOCOLATÉE AUX CHAMALOWS Préparer 1 kg de sucre glace extrêmement fin  100 gr gr de chamalows roses ou blancs 6 C à [lire la suite]

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PÂTE A PAIN BASIQUE

31 août 2017 Yolande 0

Quand une recette vous demande une pâte a pain la question se pose: « oui mais quel pain ? » Voici la recette de base d’une pâte [lire la suite]

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FLAN PÂTISSIER (ou tarte au flan) + version sans pâte

27 août 2017 Yolande 0

un flan pâtissier comme l’aime mon papa  aussi bon qu’en pâtisserie et si facile!!  le faire cuire directement dans un moule à manqué ou le [lire la suite]

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NAPOLITAIN A LA CERISE

22 août 2017 Yolande 0

et voici un napolitain fruité pour changer un peu du chocolat NAPOLITAIN A LA CERISE GLAÇAGE (à faire normalement 3 jours avant ) 300 gr de sucre  [lire la suite]

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GÂTEAU POUR 90 PERSONNES 3 étages explications, erreurs à ne pas commettre

13 août 2017 Yolande 2

GÂTEAU POUR 90 PERSONNES explications, et … erreurs à ne pas commettre c’était mes débuts en pâte à sucre, une promesse à ma filleule de [lire la suite]

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CONFITURE DE CERISES

11 août 2017 Yolande 0

Avec un peu de retard, voici la confiture de cerises (si vous avez comme moi congelé vos cerises, il vous sera quand même utile de l’avoir  [lire la suite]

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CROISSANT DE LUNE OU CORNE DE GAZELLE

10 août 2017 Yolande 0

CROISSANTS DE LUNE Pour 30 pièces Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 25 min Pour la pâte : 500 g de farine [lire la suite]

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MACARONS les coques en pas à pas pour débutants

10 août 2017 Yolande 0

MACARONS EN PAS A PAS voici un pas à pas dans le genre quasi indispensable, avec une petite vidéo pour le détail du macaronnage qui [lire la suite]

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NAPOLITAIN AU CHOCOLAT (PAS A PAS)

22 juillet 2017 Yolande 0

une grosse envie de chocolat , même en été ça arrive aussi pourquoi pas un Napolitain ? PAS A PAS NAPOLITAIN AU CHOCOLAT 1.45 h au [lire la suite]

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LA BONNE CUISSON DANS UN BON FOUR

15 juillet 2017 Yolande 0

COMMENT RÉUSSIR LA BONNE CUISSON   DANS UN BON FOUR ?   le cas particulier de la cuisson du pain ici    CHALEUR TOURNANTE OU [lire la suite]

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CIAMBELLES (beignets au four italiens)

24 mai 2017 Yolande 0

Mon amie Chantal qui vous offre cette belle recette dit de ses beignets les CIAMBELLES Italiens ou beignets au four offrent deux textures, le jour [lire la suite]

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GATEAU DOMINO AUX NOIX

20 avril 2017 Yolande 2

Chocolat, IG bas sucres lents de quoi se faire plaisir sans avoir peur grace à la composition très spéciale de ce gâteau même si vous [lire la suite]

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GÉNOISE AU CHOCOLAT (un basique en pas à pas)

16 avril 2017 Yolande 0

  UNE GÉNOISE AU CHOCOLAT 4 oeufs 120 gr de sucre 40 gr de farine 60 gr de maïzena 20 gr de cacao sans sucre [lire la suite]

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CROQUANT MIROIR AU CHOCOLAT

16 avril 2017 Yolande 2

 le gâteau de Pâques par excellence parce que riche en chocolat, rond et bon brillant bien comme il faut ,pour finir un repas en toute [lire la suite]

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COMME UN OREO COCO

12 avril 2017 Yolande 2

 comme un Oréo mais en grand, un délicieux gâteau à partager OREO 20 cm POUR UN SEUL DISQUE DE PÂTE (à doubler bien sur) 50 [lire la suite]

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PARIS BREST (recette en pas à pas)

30 mars 2017 Yolande 7

 De Paris à Brest de Chez moi à chez Vous le printemps attire  toujours ce grand classique  je vous mets ici en pas à pas au [lire la suite]

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CRUMBLE POMME/RHUBARBE et SON DUO DE SAUCE A L’ORANGE

25 mars 2017 Yolande 2

CRUMBLE POMME/RHUBARBE et SON DUO DE SAUCE  A L’ORANGE  200 gr de pomme épluchée  100 gr de rhubarbe  50 gr de sucre roux  + 1 [lire la suite]

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tarte, toulousaine; prunes; sans plv; thermomix; tm31; tm5

TARTE AUX PRUNES A LA FAÇON TOULOUSAINE

12 mars 2017 Yolande 0

d’après une recette de tarte toulousaine qu’on appelle fénétra, j’ai fait TARTE AUX PRUNES A LA TOULOUSAINE La Fénétra est une tarte traditionnellement garnie de confiture [lire la suite]

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CHOUX A LA CREME MAIS EN FORME DE CYGNE

4 mars 2017 Yolande 0

Le samedi, c’est permis ? pourquoi ne pas apprendre à faire ces magnifiques et spectaculaires  cygnes? DES CHOUX A LA CREME oui mais en forme [lire la suite]

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VERRINES A CROQUER en pas à pas

26 février 2017 Yolande 1

ça peut paraître compliqué , mais en fait,  c’est juste un peu de bricolage pour un effet bluffant pour un café gourmand n’hésitez  pas à [lire la suite]

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LE FEUILLES D’AUTOMNE DE C FELDER (en pas à pas)

18 février 2017 Yolande 2

un dessert d’exception en PAS A PAS DU GÂTEAU FEUILLES D’AUTOMNE Un parfait équilibre entre la meringue et la mousse au chocolat Création originale de [lire la suite]

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PÂTE A CHOUX un basique en pas à pas

11 février 2017 Yolande 5

Bien savoir faire sa pâte à choux, que ça soit au thermomix ou à la casserole, il existe quelques règles incontournables  c’est bien sur un [lire la suite]

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ROSACE DE LA GRANDE MERCOTTE (pas à pas)

9 février 2017 Yolande 2

 parce que tout le monde l’a vu à la télévision dans l’émission du meilleur pâtissier, j’ai voulu essayer LA ROSACE DE LA GRANDE MERCOTTE et [lire la suite]

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GÂTEAU ORANGE NOIX DE COCO AU VAROMA

1 février 2017 Yolande 2

En,  panne de four ? voici de quoi régaler toute la famille la recette du GÂTEAU ORANGE NOIX DE COCO cuit dans la Varoma. Offert [lire la suite]

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PÂTE FEUILLETÉE COMME UN PRO ( en pas à pas , technique)

28 janvier 2017 Yolande 0

Dans la série des pâtes feuilletées on a vu la pâte feuilletée express(recette ici )…., la pâte feuilletée inverse (recette ici)…., je vous propose la [lire la suite]

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GANACHE COLLÉE FRAISE TAGADA

28 janvier 2017 Yolande 0

Une ganache d’une belle tenue qui vous permettra un beau glaçage bien lisse pour vos gâteaux  je vous la recommande pour les gâteaux couvert de [lire la suite]

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madeira cake, pâte a sucre, cake

MADEIRA CAKE

15 janvier 2017 Yolande 0

LE MADEIRA CAKE C’est un gâteau simplissime au beurre utilisé par la plupart des cake designers pour, les raisons suivantes: il est impossible à rater [lire la suite]

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crème au beurre, meringue suisse, thermomix, pâte a sucre

CREME AU BEURRE A LA MERINGUE SUISSE

15 janvier 2017 Yolande 8

Une belle crème au beurre à  réaliser au Thermomix qui vous permettra de fourrer et  décorer un gâteau elle a une belle tenue pour faire de [lire la suite]

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