FOCUS SUR LA BALANCE

la balance de votre thermomix est dans les pieds
la fragilité du thermomix est dans ses pieds
le thermomix serait il un colosse aux pieds d’argile ?
pas forcément,
votre thermomix aura bon pieds bon œil si vous lui offrez un soin des pieds de temps en temps

FOCUS SUR LA BALANCE

La balance, ça commence quand on le reçoit et qu’on l’installe

➡ Votre Thermomix doit être sur une surface parfaitement plane, éviter les plans de travail carrelés dont les carreaux ne sont pas alignés, si un carreau dépasse la balance sera faussée
Veiller à ce que chaque pied soit à peu près centrés sur un carreau et non pas sur un joint de carrelage

➡ Déroulez entièrement le cable , il est enroulé entre les pieds , autant dire au cœur de la balance…

➡ Quel que soit votre modèle de TM il ne prend en compte qu’une masse franche  (par exemple une c à café, versée en une fois  pour doser 5 gr de sel )

THERMOMIX TM31

Votre TM31 et équipé d’une balance dans les pieds ses 3 pieds sont dans des ventouses
Ses ventouses doivent être maintenues parfaitement propres.
Elles doivent reposer sur une surface parfaitement propre et plane.
Le cable d’alimentation doit être intégralement déroulé et ne faire aucune boucle sur le plan de travail qui pourrait mettre la balance en tension ou en appui

NE JAMAIS FAIRE GLISSER LE TM SUR LE LAN DE TRAVAIL POUR LE DÉPLACER: SOULEVEZ LE 

Attention! le TM 31 ne déduit pas, il additionne
Pesée: de 5 gr en 5 gr jusqu’à 100 gr puis de 10 gr en 10 gr
Pesée maximale:  6 kg  en trois pesées (soit 3 X 2 kg)

comment bien peser

si vous appuyez sur la touche de la balance , vous devez retirer votre doigt rapidement
si vous devez retirer le couvercle avant de peser, mais après avoir sélectionné la balance, pensez à faire la tare après
veillez à ne pas toucher l’appareil en cours de pesée (si vous appuyez dessus avec votre paquet de farine, vous ne pouvez pas avoir le bon poids!)

rien ne doit toucher ni être glissé sous l’appareil au risque de fausser la pesée

Besoin de faire une pesée en cours de cuisson?

il vous suffit d’arrêter la cuisson (il gardera la programmation en mémoire)
posez un bol ou un contenant sur le couvercle ou même sur le couvercle du Varoma, appuyez sur la touche balance puis pratiquez à votre pesée, tournez le sélecteur de vitesse pour relancer la cuisson

la balance restera active un temps assez court:
Vous n’avez pas assez de sucre ou de lait et il vous faut descendre à la cave: pensez à noter le poids que vous avez déjà mis dans le bol parce que la balance risque de se désactiver avant que vous ne soyez revenue

POUR LES PETITES QUANTITÉS 
Si vous versez trop lentement (comme si vous saliez un steak par exemple) votre balance aura un temps de réaction qui entraînera un excès de matière ajoutée : votre pain sera trop salé ou vous aurez trop d’huile dans votre plat !
Utilisez une cuillère à café (env 5 gr de liquides ou poudre)
ou une c à soupe (env 10 gr de liquides ou de poudre) 

THERMOMIX TM5

Votre TM5 est équipé d’une balance dans ses 3 pieds
Ces 3 pieds doivent être maintenus parfaitement propres
ils doivent reposer sur une surface parfaitement propre et plane
le cable d’alimentation doit être intégralement déroulé et ne faire aucune boucle sur le plan de travail qui pourrait mettre la balance en tension ou en appui

NE JAMAIS FAIRE GLISSER LE TM SUR LE PLAN DE TRAVAIL, IL A UNE POIGNÉE, SOULEVEZ LE !!

rien ne doit toucher ni être glissé sous l’appareil au risque de fausser la pesée

Ne pas oublier de faire la tare entre 2 pesée
Votre TM5 peut peser en négatif (si vous retirez le couvercle alors que vous avez enclenché le mode pesée,et qu’il est à zéro, il indiquera le poids du couvercle en négatif)
Si l’écran indique un chiffre en négatif tarez avant de peser

votre balance s’affole?
ne vous affolez pas laissez lui cette prérogative
souvent un nettoyage minutieux de l’écran réglera la problème
Si le nettoyage de l’écran ne suffit pas il faudra l’éteindre et le débrancher pour qu’elle se réinitialise
Si ça ne fonctionne pas mieux : le Sav vous appellerez

Vous avez besoin d’effectuer une pesée en cours de cuisson ou d’utilisation de l’appareil
appuyez simplement sur la touche balance et effectuez votre pesée
la balance fonctionnera jusqu’à la vitesse 4 (attention toutefois le déplacement de la matière peut faire osciller la balance, il suffit parfois de baisser la vitesse de rotation des couteaux)
Le TM5 ne pèse pas en mode pétrin
Pesée: de 5 g en 5 gr
Pesée maximale: 6 kg en 1 fois (soit 2 X 3 kg )

POUR LES PETITES QUANTITÉS 
Si vous versez trop lentement (comme si vous saliez un steak par exemple) votre balance aura un temps de réaction qui entraînera un excès de matière ajoutée : votre pain sera trop salé ou vous aurez trop d’huile dans votre plat !
Utilisez une cuillère à café (env 5 gr de liquides ou poudre)
ou une c à soupe (env 10 gr de liquides ou de poudre) 



ON NE DOIT PAS

On ne doit pas tirer et faire glisser le Thermomix sur le plan de travail, il est impératif de le soulever pour le déplacer

On ne doit pas transporter le Thermomix sans protéger les pieds (un socle épais en mousse avec des perforations à l’emplacement des pieds et dans lesquelles viendront se loger les pieds est indispensable)

FAUSSE IDÉE

taper (un œuf) sur le thermomix ne cassera pas la balance (colosse aux pieds d’argiles mais un œuf n’a jamais cassé l’argile) les pieds subissent le pétrin avec n poids de 800 gr qui se déplace d’un pied 0 un autre alors je ne pense pas que la coquille d’un œuf fera plus de dégât

 tm31tm5
unité de peséede 5 gr à 5 gr jusqu'à 100 gr , puis de 10 gr en 10 gr de 5 gr en 5 gr
maximum Pesée maximum 6 kg
en 3 X 2 kg
pesée maximum 6 kg en 2 X 3 kg
tare oui oui
pesée en cours d'utilisation non oui sauf à vitesse supérieure à 4 ou en mode pétrin
poids du gobelet 30 gr40 gr
poids du fouet
30 gr25 gr
poids du panier cuisson 150 gr 120 gr
poids de la spatule 95 gr95 gr
poids du bol + couteaux1 113 gr1 155 gr

LA TARE
faire la tare en appuyant sur la touche balance entre 2 pesées

vous avez oublié de faire la tare ?.., pas de panique
il vous suffit de connaitre le poids du bol et d’additionner ce que vous y avez déjà ajouté,
retirer le bol du bloc moteur, remettre la balance à zéro et relever le poids total , puis déduire le poids du bol+ les ingrédients déjà pesés, le chiffre que vous trouvez correspond au poids de ce que vous avez oublié de peser

consultez les 15 astuces les plus utiles pour votre thermomix (ici)

 

 

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