une bûche insolite et originale à réaliser au Thermomix avec un moule à bûche
avec cette buche imprimée chocolat insert mandarine épicée au thermomix, effet garanti sur votre table de fête
BÛCHE IMPRIMÉE CHOCOLAT INSERT MANDARINE ÉPICÉE
Ingrédients
Insert
120 gr de jus de clémentine env 4 clémentines moyennes
20 gr de sucre
1 et demi c à café d’épices à pain d’épices
2 jaune
20 gr de fécule de mais (maïzena)
3 feuilles de gélatine réhydratées (soit 6 grammes)
Appareil a cigarette au chocolat (pour dessiner)
25 gr de beurre
25 gr de sucre glace
1 blanc d’œuf
10 gr de farine
5 gr de cacao
Biscuit joconde
30 gr de beurre
2 oeufs de 6o gr
75 gr sucre glace,
75 gr amande,
20 gr farine
2 blancs
20 gr de sucre
Mousse au chocolat
180 g de chocolat noir
60 g de jus d’orange (café fort, lait , crème liquide, rhum ou autre liquide)
3 œufs
10 g d’eau
40 g de sucre
ACCESSOIRES UTILES
Un moule à bûche avec insert (si vous n’avez pas d’insert, utilisez des minis moules à financiers que vous poserez alignés et centrés dans la bûche) feuille et plaque de cuisson env 38×28
poche a douilles (ou cône d’écriture à fabriquer avec du papier sulfurisé ici: cornet d’écriture
les épices à pain d’épices à faire vous même ici, https://tef-original.fr/melange-a-pain-depices/
ou a commander chez David Vanille ici
Bonjour,
Pour l’appareil à cigarettes, il y a 2 fois du beurre !!!! pouvez-vous m’éclairer SVP. Merci.
Bien cordialement.
bonjour excusez moi
je crois avoir rectifier
je débute sur cette plateforme et je me bagarre avec la mise en page du coup je ne vois pas toujours bien le texte
merci de votre commentaire
Combien de temps faut il reposer la buche a
bonsoir Marie,
il faudrait me reformuler la question elle n’est aps complète
Combien de temps faut il la laisser reposer avant de demouler
🙂 bonjour
comme pour une mousse au chocolat de 5 à 10 heures