BOULETTES DE POISSON AUX CHAMPIGNONS ET POMMES VAPEUR (multi-cuisson)

boulettes de poisson aux champignons et pommes vapeur thermomix
boulettes de poisson aux champignons et pommes vapeur

Une recette issue de la plateforme cookidoo  essayée pour vous par Mauricette

BOULETTES DE POISSON AUX CHAMPIGNONS ET POMMES VAPEUR

Ingrédients :

120 g d’oignons,
30 g de beurre,
200 g de champignons de Paris émincés en fines lamelles,
400 g de filets de poisson coupés en gros morceaux,
2 œufs,
30 g de farine,
persil,
poivre et sel,
800 g d’eau,
500 de pommes de terre,
3 échalotes,
80 à 100 g de crème fraîche à 30°/°,
1 jus de citron et une pincée de graines de fenouil (je n’en n’avais pas : j’ai mis du curcuma dans les boulettes)

Préparation :

1/ Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec / vit 5.
Racler les bords avec la spatule.
2/ Ajouter le beurre et rissoler 5 mn / 120° / vit 1 sans le gobelet. Pendant ce temps, mettre les champignons dans le Varoma et réserver.
3/ Ajouter le poisson, les œufs, la farine, la chapelure ( oups ! 20 g oublié dans les ingrédients…), le persil, 2 pincées de sel et 1 de poivre au contenu du bol et mixer 20 sec / vit 6. Rectifier l’assaisonnement et former les boulettes qui seront disposées sur le plateau vapeur et réservées.
4/ Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y verser les pommes de terre coupées en morceaux. Mettre en place l’ensemble Varoma et cuire 20 mn / Varoma / vit 1. Retirer le Varoma et le panier et réserver au chaud. Vider le bol.
5/ Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec / vit 5.
6/ Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, les graines de fenouil, le reste du sel et du poivre et cuire 4 mn / 100° / vit 4 puis mixer 30 sec / vit 10. Servir les boulettes nappées de sauce et accompagnées de pommes de terre et champignons.

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6 Commentaires

    • Bonjour Yolande ! J’avais rajouté du curcuma dans les boulettes. Si vous testez autre chose, dites le nous. Nous avons trouvé cela savoureux : ça change des boulettes de bœuf !

  1. je voulais juste proposer aussi si je peux !!!!d afficher les temps peut être vu qu on aime bien mangé mais selon les jours on a plus ou moins de temps,c est possible ???c est juste un avis

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